Trong hai năm qua, bữa ăn nấu sẵn dự kiến sẽ đạt quy mô thị trường nghìn tỷ đang rất phổ biến. Khi nói đến bữa ăn nấu sẵn, một chủ đề không thể bỏ qua là làm thế nào để cải thiện chuỗi cung ứng nhằm giúp bảo quản, vận chuyển thực phẩm đông lạnh, đông lạnh và giảm chi phí. Tuy nhiên, cũng có ý kiến trong ngành cho rằng việc đóng gói túi hấp và luộc có thể tiếp tục thúc đẩy sự chuyển đổi của ngành công nghiệp cung cấp bữa ăn nấu sẵn và công nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, đồng thời mang lại phương thức vận chuyển và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bình thường khác với các sản phẩm hiện có. Vì vậy, gói túi retort là gì? Ứng dụng nó vào sản xuất thực phẩm như thế nào?
Từ góc độ thị trường rộng lớn, hiện nay, ngày càng có nhiều khu vực và doanh nghiệp ở Trung Quốc đang đẩy nhanh việc bố tríbữa ăn nấu sẵnđường đua, và quy mô của ngành này có thể duy trì tốc độ tăng trưởng cao và tiếp tục mở rộng, nhưng đồng thời cũng có nhiều ý kiến về hương vị củabữa ăn nấu sẵnkhông tốt và hiệu quả chi phí không cao. Một mặt, sự phát triển nhanh chóng của ngành, mặt khác, mức độ sẵn sàng chi trả của người tiêu dùng không quá cao. làbữa ăn nấu sẵntheo dõi thực sự tốt so với hai? Chúng tôi chưa biết câu trả lời, nhưng một số nghiên cứu cho rằng sự thâm nhập thị trường củabữa ăn nấu sẵntrong thời kỳ hậu dịch dự kiến sẽ tăng theo làn sóng từ 10% đến 15%, điều này vẫn cho thấy sự lạc quan của người dân đối với đường đua này.
Trong khi chúng ta đang phải đối mặt với những mâu thuẫn nổi bật do sự phát triển của ngành thực phẩm đúc sẵn hiện nay, ngành này đã bắt đầu đổi mới công nghệ và thậm chí còn đề xuất một khả năng khác để phát triển thực phẩm đúc sẵn -túi vặn lại đồ ăn. Cái gọi làtúi vặn lạibao bì là một loại túi đóng gói chân không, nhưng so với túi đóng gói chân không thông thường,túi vặn lạichủ yếu được làm bằngmàng polyester, màng polypropylenVàlá nhôm, với các vật liệu khác nhau và cấu trúc nhiều lớp, tạo nêntúi vặn lạicó đặc tính chịu nhiệt độ cao, chống ánh sáng và chống ẩm.
Sau khi sử dụngtúi vặn lại, chất lượng và độ tươi của thực phẩm có nền tảng quan trọng. Tiếp theo, chúng ta cần kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm thông qua việc khử trùng. Người ta hiểu rằngtúi vặn lạithực phẩm hầu hết được khử trùng bằng máy tiệt trùng nhiệt độ cao. Khử trùng ở nhiệt độ cao có thể tiêu diệt tốt hơn vi khuẩn gây bệnh, vi khuẩn gây hư hỏng và các chất có hại khác, giúp thực phẩm có khả năng bảo quản lâu dài ở nhiệt độ bình thường. Khi thực phẩm có thể được bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ bình thường, chi phí lưu thông sẽ giảm tương đối, bán kính bán thực phẩm sẽ được mở rộng và tính linh hoạt trong bán hàng sẽ cao hơn trong điều kiện lý tưởng; Đối với người tiêu dùng, nếubữa ăn nấu sẵncó thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nó cũng sẽ giải phóng áp suất của tủ lạnh và giúp bảo quản dễ dàng hơn.
Cách đây không lâu, một loại gạo ăn liền mới được một công ty tung ra thị trường đã áp dụngtúi vặn lạicông nghệ và khử trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao, để cơm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng và ăn sau khi hâm nóng bằng lò vi sóng. Tương tự như vậy, nếu một số món ăn chế biến sẵn hiện nay cần được làm lạnh và đông lạnh được đóng gói trongtúi vặn lại, liệu chúng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và trở nên tiện lợi như mì ăn liền và các loại thực phẩm tiện lợi khác không? Khi chúng tôi nhìn thấy món cà ri bán thành phẩm có thể hâm nóng và ăn ở nhiệt độ phòng trên kệ siêu thị, đồng thời biết rằng túi nước sốt hoặc thực phẩm đóng gói trong nhiều loại túi hấp đã được sử dụng rộng rãi ở thị trường nước ngoài, chúng tôi thực sự đã có một số câu trả lời.
Thời gian đăng: 14-02-2023
