Thực phẩm màu xanh, còn được gọi là “Thực phẩm chức năng Đại Dương Xanh”. Nó đề cập đến các sản phẩm sinh học biển có độ tinh khiết cao, dinh dưỡng cao, hoạt tính cao và chức năng sinh lý cụ thể được sản xuất từ sinh vật biển làm nguyên liệu thô và công nghệ sinh học hiện đại.
"Có rất ít thực phẩm có màu xanh thuần khiết. Ngành công nghiệp thực phẩm thường gọi thực phẩm rong biển trong đại dương là thực phẩm màu xanh lam." Liu Cheng, kỹ sư cấp cao của Viện Nghiên cứu Thực phẩm Bắc Kinh, cho biết trong một cuộc phỏng vấn với phóng viên của chúng tôi rằng thực phẩm có màu xanh lam thuần khiết có tác dụng an thần, nhưng ăn quá nhiều cũng sẽ gây phản tác dụng, vì bình tĩnh quá mức sẽ khiến con người chán nản. Để tránh mất kiểm soát, bạn có thể cho một ít thực phẩm màu cam khi ăn thực phẩm màu xanh lam. Việt quất là loại thực phẩm có màu xanh thuần khiết, chứa các yếu tố ức chế vi khuẩn, axit folic… có khả năng chống oxy hóa mạnh nhất trong hơn 40 loại trái cây và rau quả.
Liu Cheng cho biết, thực phẩm rong biển là một loại thực vật tự dưỡng ở mức độ thấp mọc ở đại dương, còn được gọi là rau biển. Hiện nay, hơn 70 loại rong biển được con người biết đến, chẳng hạn như tảo bẹ, rong biển, súp lơ trắng, Undaria pinnatifida, v.v. Thực phẩm từ tảo rất giàu alginate. Trong môi trường axit, alginate sẽ được tách ra khỏi các ion kali, canxi, magiê và các ion kim loại khác được bọc trong nó, còn trong môi trường kiềm, nó sẽ kết hợp với các ion kim loại. Vì vậy, ăn tảo có thể bổ sung kali và loại bỏ lượng natri dư thừa. Alginate cũng có thể làm giảm cholesterol trong cơ thể con người và đóng vai trò làm giảm lipid máu.
Rong biển rất giàu polysaccharides rong biển, tinh bột rong biển chiết xuất từ rong biển có tác dụng làm giảm cholesterol. Selenium có trong rong biển có tác dụng bảo vệ tim. Các nhà khoa học Đức phát hiện ra rằng bệnh nhân nhồi máu cơ tim mắc bệnh tim mạch vành có lượng selen ít hơn nhiều so với người khỏe mạnh.
Số người sống ở vùng có hàm lượng selen thấp chết vì bệnh tim cao gấp 3 lần so với vùng giàu selen. Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra rằng Colorado, nơi có thói quen ăn rong biển chứa selen, chỉ có 1/5 số người chết vì bệnh tim ở Washington.
“Phụ nữ thường bị thiếu máu do thiếu sắt do nguyên nhân sinh lý. Ăn nhiều rong biển có thể bổ sung sắt hiệu quả”. Liu Cheng cho biết rong biển có chứa các axit béo thiết yếu như axit linoleic và axit linolenic, rất có lợi cho việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch và huyết khối não. Hơn nữa, tất cả các loại thực phẩm rong biển đều chứa axit béo, hàm lượng axit béo trong thực phẩm rong biển cao có thể chiếm từ 15% đến 20%. Alginate có trong rong biển có tác dụng hạ huyết áp, chất xơ rong biển có tác dụng ngăn ngừa và điều trị táo bón. Tảo chủ yếu có tính kiềm, giúp cải thiện thể chất axit của con người hiện đại, tăng cường chức năng miễn dịch của con người và tăng cường khả năng kháng bệnh. Thức ăn rong biển rất giàu methionine và axit amin. Tóc, đặc biệt là tóc của phụ nữ sẽ trở nên giòn, chẻ ngọn và mất độ bóng nếu thiếu 2 loại axit amin này. Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm rong biển cũng có thể làm cho da khô sáng bóng và da nhờn cải thiện sự tiết dầu. Rong biển rất giàu vitamin, có thể duy trì sự phát triển lành mạnh của mô biểu mô và làm giảm các đốm sắc tố.
Nguyên liệu protein dùng trong thực phẩm xanh là protein chiết xuất từ cá và tôm biển sâu, vượt trội hoàn toàn so với protein chiết xuất từ lợn và gia súc thông thường. Đặc biệt, 8 loại axit amin trong thịt cá gần giống với tất cả các loại axit amin mà cơ thể con người cần về chủng loại và số lượng. Cơ thể con người rất dễ sử dụng và hàm lượng chất béo thấp. Nó là một loại protein chất lượng cao. Protein biển có nguồn gốc từ các sinh vật biển sâu, không có nguy cơ gây bệnh cho động vật và thực vật trên cạn, thuốc, biến đổi gen, kim loại nặng và phụ gia thức ăn nên có độ an toàn sinh học cao. Các polysacarit Chondroitin và protein được chiết xuất từ sụn của cá biển sâu chiết xuất các oligosacarit và oligopeptide có trọng lượng phân tử thấp chất lượng cao. Trọng lượng phân tử của chondroitin oligosacarit nhỏ hơn 500 dalton và trọng lượng phân tử của oligopeptide nhỏ hơn 1000 dalton. So với polysaccharides và protein chondroitin truyền thống, tỷ lệ sử dụng tăng hơn 5 lần.
Trọng lượng phân tử nhỏ và hiệu quả, có lợi hơn cho sự hấp thụ và sử dụng của con người, đồng thời có thể kích hoạt hiệu quả các nguyên bào xương sụn và thúc đẩy quá trình tái tạo mô sụn khớp. Để bảo vệ khớp của bạn một cách hiệu quả, đây là chất dinh dưỡng tốt nhất cho mô sụn khớp và bổ sung dinh dưỡng tốt nhất cho người yêu thể thao.
Để biết thêm thông tin, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:
Thời gian đăng: 25-08-2022
